Кешью

Кешью, орех кешью — ядро плода тропического дерева Анакардиум западный.

Кешью представляет собой орехи только с точки зрения кулинарии. С точки зрения ботаники кешью является семенем.

 Использование орехов кешью в кулинарии чрезвычайно широко: это и превосходная самостоятельная закуска, и чудесная составляющая в салатах, первых и вторых блюдах и соусах. Его используют для украшения различных кондитерских изделий, добавляют в торты, пирожное и разнообразные десерты. Также кешью могут использовать в виде посыпки к мороженому, а в некоторых случаях добавляю целыми орешками. Кэшью является весьма распространнем ингридиентом азиатской кухни. Из него делают масло кэшью, которое по своим великолепным качествам превосходит столь популярное арахисовое масло.

 В этих орехах очень высок процент содержания сложных растительных жиров, которые не только используется самостоятельно, но и служит добавкой при изготовлении других пищевых масел экстра-класса.

 Орехи кешью подразделяются на три сорта: высший, первый и второй сорта. Общие показатели: калибр 210, 240, 320, 450; влажность не более 3-5%. Высший сорт отличает белый однородный (или слегка сероватый или желтоватый) цвет. Цвет кешью первого сорта - слегка сероватый или желтоватый; цвет кешью второго сорта - желто-серый.

Сырой очищенный орех кешью. Калибры: W320, W450,WS (сплит), LWP/LP/P(большие кусочки),SWP/SP (маленькие кусочки), W120, W180, W240, BB (гранулы), G (гранулы), X (маленькие гранулы), F (мучка) и другие.

- Жареный орех кешью Фракции: 0-2мм,2-4мм, 3-5мм, 4-6мм (Россия), ХТ (мелкие гранулы - Бразилия), GT (гранулы – Бразилия).

 

Основными странами происхождения являются: Вьетнам, Индия и Бразилия.

Возможны поставки из таких стран, как : Шри-Ланка, Мозамбик и некоторых других африканских стран

ООО Компания “Ваш Продукт” © 2000