Миндаль и миндальные лепестки

Миндаль часто причисляется к орехам, хотя на самом деле он является косточковым плодом. Миндаль — плод миндального дерева представляет собой костянку. Плоды миндаля, известные под названием миндальных орехов, высоко ценятся за свое ядро — содержимое костянки.

По величине и форме миндаль похож на персиковую косточку.

Косточка миндаля спрятана внутри маленькой коричневой сливы. Часть плода, соответствующая мякоти персика, сливы или вишни, у миндаля представляет собой тонкую бархатистую оболочку, кожистый корпус косточки. При созревании плода она полностью высыхает и растрескивается. Гладкая дырчатая косточка содержит съедобное ядро, обычно называемое очищенным миндалем.

Различают сладкие, горькие и тонкостенные разновидности миндаля. Очищенный миндаль — одно из излюбленных лакомств, изготовляемых в разнообразных формах.

Основной страной происхождения миндаля является США., но возможны поставки из таких стран, как: Испания, Австралия, Аргентина, Чили, Китай и другие.  В республике Молдове на начало 90х было уже выведено несколько сортов миндаля (Виктория, Молдавский белый, Молдавский бумажноскорлупый, Первенец Храмова, Молдавский твердоскорлупый).

В сухом ядре миндаля содержатся в среднем вода (4 %); белки (18,6 %); жиры (57,7 %); крахмал и другие полисахариды (13,6%); клетчатка (2,6%); минеральные вещества — натрий (22 мг%), калий (773 мг%), кальций (274 мг%), магний (225 мг%), фосфор (465 мг%), железо (4 мг%), медь и др.; витамины — В1 (0,25 мг%), В2 (0,65 мг%), РР (4 мг%), Р (до 750 мг%), в небольшом количестве витамины D, В6, Е, провитамин А, фолиевая и пантотеновая кислоты. Немногие продукты могут сравниться с миндалем по преобладанию солей калия над солями натрия (3501).

Наша компания поставляет миндаль следующих сортов: Нонпарель (23/25, 25/25, 27/30, 32/34), Калифорния (20/22, 23/25, 25/27, 27/30, 32/34, 34/36, 36/40), Мишен (32/34, 34/36, 36/40), Кармель (23/25), Калифорния (27/30)

ООО Компания “Ваш Продукт” © 2000